IDENTIFIKASI MASALAH DALAM PENDAYAGUNAAN MESIN DAN PERALATAN INDUSTRI KAKAO DI KUB LINTAS SEKAYAM KABUPATEN SANGGAU

Abstrak

Peralatan dan mesin-mesin pengolahan kakao di KUB Lintas Sekayam tidak didayagunakan dengan baik. Penelitian ini bertujuan untuk: identifikasi faktor-faktor yang menyebabkan tidak didayagunakannya mesin dan peralatan KUB Lintas Sekayam di Kabupaten Sanggau dalam proses produksi pengolahan kakao. Ketersediaan bahan baku, modal, tenaga kerja, pasar kakao, perdagangan dan manajemen KUB Lintas Sekayam juga diidentifikasi. Hasil penelitian menunjukkan, dari 34 mesin dan peralatan yang telah ada di KUB Lintas Sekayam yang dapat berfungsi sebanyak 19 mesin dan peralatan. Diantara mesin dan peralatan yang berfungsi tersebut umumnya belum memenuhi standar pengolahan untuk menghasilkan mutu produk baik dan kapasitasnya sangat kecil, sedang energi operasionalisasi besar sehingga tidak efisien. Faktor lain yang menyebabkan tidak beroperasinya mesin dan peralatan pengolahan kakao adalah mutu bahan baku rendah, mutu bubuk dan lemak kakao yang diproduksi belum mendapatkan standar mutu produk sesuai SNI atau standar kesehatan, manajemen produksi belum berjalan, belum ada keterlibatan tenaga terampil dan ahli dalam proses industry dan pemasaran, produk dan mutu produk yang dihasilkan masih belum berorientasi pasar dan belum ada keterlibatan pihak penyedia modal